알토란 순두부찌개 레시피재료 : 순두부 2봉반, 다진 돼지고기 150g 참기름 2큰술, 멸치 육수 1컵반 양파 반개 청양고추 3개 바지락 살 200g 멸치액젓 2큰술 소주 2큰술 달걀 2개 송송썬 대파 1개 참기름 1큰술양념 다지기 재료 : 식용유 반컵, 다진마늘 반컵, 고운고춧가루 3/4컵 다진 생각 2큰술 알토란 순두부찌개 만드는 방법/ 황금레시피 1. 팬에 식용유, 다진마늘 각 반컵, 고운 고춧가루 3/4컵 다진 생강2큰술을 넣고 볶는다 2. 다진 돼지고기 150g에 참기름 2큰술을 두르고 볶다가 돼지고기가 익으면 멸치 육수 1컵 반을 넣고 끓인다 3. 끓인 육수에 순두부 2봉 반. 채썬 양파 반개 송송썬 청양고추 3개 깨끗이 씻은 바지락 살 200g을 넣는다 4. 육수에 멸치액젓, 소주 각 2큰술..
알토란에서 동짓날 먹는 음식들. 동지밥상의 모든것이라는 주제로 통단팥죽 레시피에 대해서 나왔는데요,, (요리에 들어가기 전 팁하나!! 통단팥죽에 쓸 팥은 불리지 않고 사용해야 통통한 식감을 즐길수 있답니다) 통단팥죽의 재료로는 팥 500g 찹쌀가루 150g 계피시럽 5컵 꽃소금 1큰술이 필요합니다!! 요리방법으로는 먼저 냄비에 찬물을 넉넉히 담습니다 씻은 팥 500g을 넣고 5분간 삶은 뒤 팥 삶은 첫물을 버린 후 (쓴맛, 복통을 유발할수 있기 때문이라 하네요) 다시 깨끗한 물을 받아중불에 40분정도 더 삶습니다. (팥이 잘 익었는지 알아 보려면 손으로 살짝 눌러보면 잘 뭉개진다고 합니다) (팥의 전분기 때문에 팥을 먹고 나면 입안이 텁텁하다고 합니다 이를 없애기 위해서 다음 단계로 넘어갑니다,,) 이어..
◆ 팥죽 레시피 팥죽 레시피팥죽 재료씻은 팥 2컵 물6컵(1차삶기) 물8컵(2차 삶기) 물1컵(죽 끓일때) 소금 반컵(60g) 찬밥 300g 불린 조랭이떡 200g 깍뚝설기한 단호박200g소금 1작은술 고명(대추 잣가루 삶은 밤)팥죽 만드는 법1. 냄비에 불리지 않고 깨끗이 씻은 팥 2컵을 넣고 물 6컵과 소금 반컵을 넣고 뚜껑을 센 불에서 10분간 1차로 삶아주세요(고농도의 소금을 넣고 팥을 삶으면 오랜시간 불리지 않아도 소금물이 팥을 삭게하는 역활을 해서 팥 삶는 시간을 줄일수 있습니다)(소금을 넣고 끓이면 튈 염려가 있어 깊고 넓은 냄비를 사용하는게 좋습니다) 2. 10분간 삶은 팥의 첫물은 버리고 팥은 깨끗이 휑궈 짠맛을 없애주세요(이 물속에는 떫은 맛과 염분이 많기 때문에 버립니다) 3. 10분..
알토란, 유자청만드는 방법과 유자청으로 만드는 만능 유자양념♥♥♥ 좋은 유자고르는 방법까지.. 그리고 마지막으로 만능 유자양념을 응용한 유자삼겹살 조림 레시피까지! 지금 시작합니다 유자의 효능으로는 비타민c 구연산이 풍부해서 감기예방 피로 숙취해소에 좋다고 합니다 그렇다면 유자청을 만드는 방법 레시피에 대해 알아볼까요? 1. 유자를 깨끗이 씻는다 2 과육과 껍질을 분리한 후 잘게 썬다 3. 유자와 설탕을 1대1로 넣고 약 1주일동안 숙성시키면 완성! 좋은 유자 고르는 방법은? 좋은 유자는 윤기가 나고 밝은 노란색, 껍질 무늬가 균일하고 향긋한것이 좋아요 유자양념만들기 1. 냄비에 유자청 1컵을 넣는다 진간장 0.8컵 (160ml)을 넣는다 물 2컵 반 (500ml)을 넣는다 청주4큰술을 넣는다 맛술 1컵..
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